Жарить на газовой плите опасно

Норвежскими исследователями было проведено исследование, вследствие которого выяснилось, что приготовление еды на газовой плите опаснее, чем приготовление на электрической. Исследователи производили опыты на различных плитах, в ходе которых жарили мясные стейки с использованием различных масел и измеряя при этом уровень вредных веществ.

Выяснилось, что жарение мяса на газовых плитах увеличивает содержание гетероциклических аминов, мутагенного альдегида и полициклических ароматических углеводов в воздухе. Данные вещества представляют опасность для здоровья человека, хотя и концентрация их ниже предельно допустимого опасного порога. Ученые предполагают, что вырабатывание этих веществ связано с тем, что при готовке на газовой плите температура выше, чем при использовании электрической.

Следовательно, лучше пользоваться электрическими плитами. Сейчас предлагается огромный выбор качественных электрических плит со стеклокерамическим покрытием, которые безопасны еще и с той точки зрения, что об них нельзя обжечься.

Но если вы решили пользоваться газовой плитой – пожалуйста. Только примите некоторые меры предосторожности. Исследователи советуют при использовании газовых плит обязательно использовать зонт вытяжной с жироуловителем и чаще проветривать кухню, чтобы вредные вещества не скапливались на ней.