К списку статей



Жарить на газовой плите опасно

      

Норвежскими исследователями было проведено исследование, вследствие которого выяснилось, что приготовление еды на газовой плите опаснее, чем приготовление на электрической. Исследователи производили опыты на различных плитах, в ходе которых жарили мясные стейки с использованием различных масел и измеряя при этом уровень вредных веществ.

Выяснилось, что жарение мяса на газовых плитах увеличивает содержание гетероциклических аминов, мутагенного альдегида и полициклических ароматических углеводов в воздухе. Данные вещества представляют опасность для здоровья человека, хотя и концентрация их ниже предельно допустимого опасного порога. Ученые предполагают, что вырабатывание этих веществ связано с тем, что при готовке на газовой плите температура выше, чем при использовании электрической.

Следовательно, лучше пользоваться электрическими плитами. Сейчас предлагается огромный выбор качественных электрических плит со стеклокерамическим покрытием, которые безопасны еще и с той точки зрения, что об них нельзя обжечься.

Но если вы решили пользоваться газовой плитой – пожалуйста. Только примите некоторые меры предосторожности. Исследователи советуют при использовании газовых плит обязательно использовать зонт вытяжной с жироуловителем и чаще проветривать кухню, чтобы вредные вещества не скапливались на ней.