К списку статей



Понятие кейтеринга

      

Некоторое время назад о значении понятия «кейтеринг» догадывались лишь профессионалы ресторанного бизнеса. Сегодня же это слово известно всем - и руководителю компании, и рядовому сотруднику. В переводе с английского это слово звучит как «общественное питание, доставка провизии».

Изобретателем кейтеринга считается Франсуа Ватель, который организовывал для двора Людовика Четырнадцатого пиры и развлечения. Это были выездные пиры на природе, с обилием яств и фруктов, с фейерверками и цветами. Даже сегодня не каждый сможет это повторить.

Первоначально под кейтерингом подразумевалось предприятие, которое поставляет продукты питания, посуду и все необходимое для мероприятия. Современный кейтеринг – это выездное ресторанное обслуживание, включающее в себя умение вкусно готовить, красиво оформлять и эффектно подавать блюда в любое время и в любом месте.

Свадьбу, банкет, фуршет, презентацию, шведский стол, барбекю – эти и многие другие мероприятия можно устроить не только в банкетном зале, но и с помощью ресторана выездного обслуживания. Притом по качеству они не будут уступать стационарной форме обслуживания.

Кейтеринг имеет ряд преимуществ. Основное это, конечно же, мобильность. Кейтеринг позволяет провести торжество в любом выбранном Вами месте: банкетный зал, лужайка, старинный особняк, фойе театра. Вам гарантирована абсолютная свобода выбора.

Второе достоинство - это комплексность. Современные организации, занимающиеся кейтерингом, оказывают услуги и по оформлению интерьера помещения, и по разработке сценария праздника. Выездной ресторан это в первую очередь профессиональная команда поваров, ведущих, барменов, официантов, менеджеров, которые учитывают каждую мелочь.

Условно кейтеринг обслуживание можно поделить на три вида:
- выездной ресторан с полным обслуживанием;
- выездной ресторан с частичным обслуживанием;
- доставка готовых блюд на банкет без обслуживания.

Для компаний, где работает большое количество сотрудников, выездное ресторанное обслуживание просто незаменимо. Ведь из-за недостаточной вместимости ресторан подобрать проблематично, а выездной фуршет или банкет можно подготовить для любого количества людей.

Кейтеринг – это непринужденность и легкость, но за этим стоит красивая и удобная сервировка, чуткость и оперативность официантов, абсолютная продуманность мелочей. В этом и есть отличие хорошего кейтеринга.